Compartimos con vosotras y vosotros nuestra receta estrella por excelencia. El bizcocho de naranja lleva siendo nuestra coca favorita porque nos recuerda a las reuniones en familia.
Nos encanta porque es casera y perfecta para acompañar cualquier desayuno o merienda. Además, requiere de pocos ingredientes, que además son muy comunes!
Os advertimos que lo imprescindible para que el bizcocho quede espectacular es, utilizar naranjas valencianas de calidad tanto en la masa como en el almíbar, seguir los pasos de la receta con atención y ponerle mucho cariño.
La “medida” que vamos a utilizar para este bizcocho es un vaso de yogurt.
Para empezar, debemos dejar una medida de aceite de oliva virgen o de girasol infusionando con ralladura de una naranja. Cuanto más tiempo dejemos el aceite infusionando, más sabor tendrá la coca.
Nosotros os recomendamos mínimo una hora.
Precalentamos el horno a 180° y preparamos una bandeja con papel vegetal o rociamos con un poco de aceite para que la masa no que pegue al molde.
Ingredientes:
- Un yogurt natural azucarado
- Dos medidas de azúcar
- Tres medidas de harina de repostería
- Un sobre de royal
- Tres huevos
- Una medida de aceite infusionado
- La ralladura de una naranja valenciana
La elaboración de este bizcocho es bastante simple, debemos mezclar todos los ingredientes empezando por los huevos y el azúcar, seguido del yogurt y el aceite.
Por último se añade la harina tamizada y la royal, y hornearemos unos 45 minutos aproximadamente.
Una vez el bizcocho esté cocinado, prepararemos el almíbar mezclando y calentando a fuego lento los siguientes ingredientes:
- Dos cucharadas de zumo de limón
- Una medida de zumo de naranja recién exprimido
- Una cucharada de miel
- Una medida de azúcar
Una vez el bizcocho esté a temperatura ambiente, le añadiremos el almíbar por encima.
Esperamos lo disfrutéis tanto como nosotros!
